Ciclopi Etna Bianco

Karaktär

Strukturerad Etna bianco. I huvudsak på druvan Carricante med bra skjuts i mineraliteten och ett rasande elegant uttryck i glaset. I doften aromatiskt med lätt gröna toner, mandarinskal, ceder och gula plommon. Fylligt och ballanserat med en frisk syra och en härligt salt mineralitet i avlsutet.

Vinifikation

Druvor odlade på en jordmån av vulkanisk sand och vulkaniska stenar skördas under första halvan av oktober. Pressning av hela klasar, 18 dagars alkoholjäsning och lagring 1 år i rostfria ståltankar, med filtrering vid buteljeringen.

Om producenten

Tenute dei Ciclopi är historien om tre vänner, alla med rötterna i landet runt Etnas sluttningar på Sicilien. Deras gemensamma passion för vinet resulterade i ett samarbete med den legendariske vinmakaren Salvo Foti. Tillsammans gör det riktigt snygga och moderna viner på Etnas sluttningar.

🍽️ Passar till

Grillad fisk, skaldjur, pasta med citron och örter, burrata, vegetariska rätter, kyckling med fänkål

🧀 Perfekt smakkompis med

Fänkål, citron, mandel, burrata, färska örter

🌡️ Serveras vid

10–12 °C

🥂 Extra bra när...

Du vill servera något friskt men samtidigt personligt till medelhavsinspirerad mat.