Zorzal "Nat Cool" Graciano

Karaktär

Nat Cool är Viña Zorzals tolkning av den internationella "Nat Cool"-filosofin, initierad av den portugisiske vinmakaren Dirk Niepoort. Tanken är att skapa ett lättare, mer transparent och mycket drickvänligt vin med låg intervention och tydligt ursprungsuttryck.

I Viña Zorzals tolkning görs vinet på Grachiano från äldre vingårdar, vilket ger ett vin som är både saftigt och elegant. I doften ett frisk och uttrycksfullt vin med toner av vilda jordgubbar, hallon, körsbär, röda vinbär och lätt örtiga toner. I gommen ett lätt till medelfyllig munkänsla med saftig röd frukt och mjuka tanniner. Friskt, bärigt och lätt kryddig med en mineralisk ton i avslutet.

Vinifiering

100% Grachiano från äldre stockar i Navarra. Skörden är helt manuell med noggrann selektering. En betydande andel hela klasar används för att skapa aromatisk komplexitet och ge extra friskhet. Vinet spontanjäses med naturlig jäst är vanligt förekommande i betongkar. Mycket varsam extraktion för att bevara vinets lätthet och fräschör. Fokus ligger på frukt och terroir snarare än vinmakningspåverkan.