Gilbert Chon Perle Bleu

Karaktär

Ett friskt vitt vin gjort på druvan Folle Blanche – känd för sin höga syra och friska stil. Ungdomlig och aromatisk doft med inslag av gröna äpplen, citrus och krusbär. Torr och mycket frisk med hög syra. Smaken är lätt och krispig med citrus, grönt äpple och en lätt sälta. Lätt och slank i munnen med en frisk och ren avslutning.

Vinifikation

100 % Folle Blanche. Tidig skörd för att bevara den naturligt höga syran. Skonsam pressning för att få en frisk och ren must följt av temperaturkontrollerad jäsning i rostfria ståltankar för att bevara primärfrukt och aromatik. Kort lagring på tank innan tidig buteljering för att bevara en ungdomlig karaktär.

Om producenten

Gilbert Chon är en liten producent som arbetar med traditionella druvsorter från västra Loire,
med fokus på friska, lättillgängliga och terroirdrivna viner. Produktionen är småskalig och hantverksinriktad. Fokus ligger på att bevara druvans naturliga uttryck snarare än att påverka
med ekfat. Stilen är ren, frisk och okomplicerad, med tydlig koppling till det svala, maritima klimatet