Petit Perou Bourgogne White Alexa

Karaktär

Elegant och klassiskt uttryck av Bourgogne Chardonnay, med fokus på balans mellan fräschör och textur. Ren och nyanserad doft med inslag av citrus, gröna äpplen och päron, kompletterat av vita blommor och en tydlig mineralitet. Vi finner även en diskret och lätt rostad ton av smör och hasselnötter. Torr i smaken med frisk, välbalanserad syra. Frukten domineras av citrus och stenfrukt, med en fin krämighet som ger djup utan att bli tung.

Medelfyllig i gommen, med en mjuk, lätt rund textur med en frisk kärna. Ren, elegant och mineraldriven med en subtilt rostad avslutning.

Vinifikation

100 % Chardonnay från Bourgogne, i kalkrika jordar som ger struktur och mineralitet. Manuell skörd med selektering av friska druvor. Skonsam pressning för att extrahera en klar och fin must. Temperaturkontrollerad alkoholjäsning i rostfria ståltankar följd av mallolaktisk jäsning för att runda av syran och ge en mjukare textur. Lagring på jästfällningen under 5 månader för att bygga komplexitet och krämighet. Delvis i äldre ekfat för struktur, med mycket försiktig användning av ny ek

Om producenten

I byn Morgon i hjärtat av distriktet Beaujolais har Domaine du Petit Pérou sin hemvist. Här jobbar tregenerationer Thevné sida vid sida. Farfar Roger håller ett vakande öga över allt som sker på vingården. Hans son Laurent styr arbetet i vingården och i vineritet tillsammans med sonsonen Hugo. På gården har vinstockarna en ålder på i genomsnitt 40 år. Successivt förnyas gamla vingårdar med unga plantor för att upprätthålla en sund rotation i produktion och druvkvalitet. Vinrankorna på gården bearbetas utan bekämpningsmedel.