Cabert Prosecco DOC Spumante Extra Dry

SKaraktär

Klassisk norditaliensk Prosecco i en frisk och fruktig stil med lätt avrundad sötma.
Aromatisk och ungdomlig med inslag av päron, gröna äpplen, citrus och vita blommor.
Frisk och fruktig med mjuk mousse och en mycket lätt restsötma typisk för “Extra Dry”. Smaken domineras av päron, äpple och stenfrukt med citrusfrisk avslutning.
Lätt och livlig i gommen med mjuka, fina bubblor och en tillgänglig, rund stil.
Ren, fruktig och uppfriskande med lätt blommig ton i avslutet.

Vinifikation

Gleradruvorna skördas relativt tidigt för att bevara frisk syra och aromatik.
Skonsam pressning för att få en ren och aromatisk must.Första jäsningen sker i temperaturkontrollerade ståltankar för att bevara fruktighet och florala aromer. Vinet får en andra jäsning enligt Charmatmetoden i trycktank för att bevara vinets ungdomliga fruktighet och friska aromatik.

Om producenten

Ett kooperativ med gemensamt mål. Cantina de Bertiolos vineri ligger vackert beläget, omgivet av stora vingårdar i Bertiolo, i den italienska regionen Friuli Venezia Giulia. Cantina di Bertiolo grundades 1960 och är ett kooperativ med 60 vinodlare som alla har det gemensamt att de förvaltar ett kulturarv som gått i arv från generation till generation på sina respektive gårdar. Medlemmarna i kooperativet har gått samman och hjälps åt i allt från odlingen av druvor till buteljering. Tillsammans har man möjlighet att använda modern teknik i det gemensamma vineriet och på så sätt integrera traditionella metoder för vinframställning med den senaste tekniken.