Petit Perou Beaujolais White Terre Rouge

Karaktär

Vit Beaujolais gjort på Chardonnay, med en stil som kombinerar friskhet med viss rondör. Frisk och nyanserad med inslag av citrus, gröna äpplen och päron, kompletterat av vita blommor och en lätt mineralisk ton. Även med inslag av en viss smörighet. Torr med frisk syra och en balanserad fruktighet. Smaken går i citrus, äpple och stenfrukt, med en viss krämighet som ger djup. Lätt till medelfyllig med en rund men ändå livlig struktur. Ren, frisk och lätt mineralisk med god längd. Stilen är mer Bourgogne-inspirerad med fokus på balans och terroir.

Vinifikation

100 % Chardonnay, från jordar med inslag av järnrik lera (“Terre Rouge”) och kalk, vilket bidrar till struktur och mineralitet. Manuell skörd med selektering av friska druvor. Skonsam pressning för att få en klar och aromatisk must följt av en temperaturkontrollerad jäsning, ofta i rostfria ståltankar. Malolaktisk jäsning genomförs vanligtvis för att ge en rundare och mjukare textur. Lagring på jästfällningen (sur lie) under några månader för ökad komplexitet och krämighet. Delvis i äldre ekfat för struktur, utan att ge tydlig ekprägel.Buteljering efter en relativt kort lagring för att bevara fräschör men med viss utvecklad textur.

Om producenten

I byn Morgon i hjärtat av distriktet Beaujolais har Domaine du Petit Pérou sin hemvist. Här jobbar tregenerationer Thevné sida vid sida. Farfar Roger håller ett vakande öga över allt som sker på vingården. Hans son Laurent styr arbetet i vingården och i vineritet tillsammans med sonsonen Hugo. På gården har vinstockarna en ålder på i genomsnitt 40 år. Successivt förnyas gamla vingårdar med unga plantor för att upprätthålla en sund rotation i produktion och druvkvalitet. Vinrankorna på gården bearbetas utan bekämpningsmedel.